Où boire un cocktail à Rome : bars, rooftops et enoteche

À Rome, l’heure du cocktail ne ressemble pas à celle de Milan. Pas de buffet géant sous les néons : on boit debout au comptoir ou attablé sous une tonnelle, en regardant la place vivre. L’aperitivo romain se joue entre 18 heures et 21 heures, et la soirée se prolonge souvent jusqu’à 2 heures du matin. Voici une sélection vérifiée, du centre historique au Pigneto.

Bars historiques du centre et Dolce Vita

La via Vittorio Veneto a inventé la Dolce Vita, et le Harry’s Bar (via Vittorio Veneto 150) en garde la mise en scène : boiseries, photographies d’époque et piano-bar chaque soir. On y commande un cocktail classique autant pour la salle que pour le verre.

À deux pas de la piazza Navona, le Bar della Pace (via della Pace 3) a rouvert en 2024 après des années de fermeture, avec son lierre et ses tables posées sur la ruelle. Les cocktails démarrent autour d’une dizaine d’euros.

Un peu plus au sud, le Salotto 42 (piazza di Pietra 42) fait face au temple d’Hadrien et reste ouvert jusqu’à 2 heures : le rendez-vous du centre pour un dernier verre.

Monti, entre vieille bottiglieria et mixologie

Ai Tre Scalini (via Panisperna 251) est une bottiglieria ouverte depuis 1895, envahie de lierre, avec plus de cent références de vin et de bière artisanale. L’aperitivo y est simple et bon, mais on ne réserve pas en dessous de quatre personnes : arrivez entre 18 et 19 heures. Voir notre fiche sur Ai Tre Scalini.

Pour la mixologie pure, cap sur le Drink Kong (piazza di San Martino ai Monti 8), décor futuriste et cocktails entre 12 et 18 euros, ouvert de 18h30 à 2 heures, réservation en ligne conseillée. Les amateurs de speakeasy viseront le Jerry Thomas (vicolo Cellini 30) : mot de passe à récupérer sur le site, réservation indispensable, petite adhésion de 5 euros à l’entrée et service qui se prolonge jusqu’à 4h30.

Trastevere, l’aperitivo populaire

Le Freni e Frizioni (via del Politeama 4) reste la référence. Installé dans un ancien garage, il sert un aperitivo avec buffet compris dans le prix du verre, de 18h30 à 21 heures, pour environ 8 euros le spritz et 10 euros le Negroni. La terrasse sature vite : venez avant 19h30.

Pour le quartier authentique, le Bar San Calisto (piazza di San Calisto 3) fait l’unanimité depuis des décennies : tables sur la place, Campari Soda autour de 4 euros, service jusqu’à 2 heures et paiement en espèces uniquement.

Pigneto et Ostiense, les quartiers qui bougent

Au Pigneto, le Necci dal 1924 (via Fanfulla da Lodi 68) a ouvert comme bar-laitier avant de devenir glacier pendant la guerre, puis le bistrot de quartier que Pier Paolo Pasolini fréquentait. Ouvert de 8 heures à 1 heure, et jusqu’à 2 heures le vendredi et le samedi.

Côté Ostiense, l’Enoteca S02 (via Ettore Giovenale 62a) mise sur les vins naturels dans une ambiance de quartier.

Bars à vin et enoteche

Il Goccetto (via dei Banchi Vecchi 14) est une institution depuis 1983 : enseigne d’origine, comptoir de bois sombre, une centaine d’étiquettes et une quarantaine de vins au verre. Ouvert du mardi au samedi de midi à minuit, fermé le dimanche et le lundi, et on ne réserve pas.

Plus près de la gare Termini, la maison Trimani vend du vin depuis 1821, avec sa cave au 20 de la via Goito et un wine-bar voisin. Le reste de notre sélection est dans nos bars à vin de Rome.

Rooftops et bars de palaces

La Terrazza Borromini, au sommet du Palazzo Pamphilj, domine la piazza Navona avec la fontaine du Bernin juste en dessous : comptez 18 à 22 euros le cocktail et une réservation pour le coucher du soleil.

Le Cielo, sur le toit de l’Hotel de la Ville (via Sistina 69), fait face aux marches de la Trinité-des-Monts : la réservation est nécessaire et les cocktails tournent autour de 20 à 25 euros.

Le Stravinskij Bar, dans le jardin de l’Hotel de Russie (via del Babuino 9), reste le classique des palaces, avec des cocktails autour de 26 euros et une formule aperitivo pour deux à 60 euros. Pour d’autres terrasses, voyez les plus belles vues de Rome.

Conseils pratiques

Aperitivo et happy hour. L’heure romaine se situe entre 18 heures et 21 heures, avec un pic vers 18h30. Le buffet à volonté de Milan n’existe presque pas ici : la plupart des bars servent des olives, des chips ou quelques bruschette. Quelques adresses, comme le Freni e Frizioni, incluent un vrai buffet dans le prix du verre.

Prix. Comptez 6 à 9 euros pour un spritz, 8 à 12 euros pour un Negroni, 4 à 6 euros pour un Campari Soda et 4 à 6 euros pour un verre de vin de la maison. Assis à une table, on paie souvent un peu plus que debout au comptoir.

Payer et pourboire. La carte bancaire passe presque partout, sauf dans les bars les plus populaires comme le San Calisto. Le pourboire n’est pas obligatoire : on arrondit la note.

Tenue et réservation. Les rooftops et les bars de palaces appliquent un code vestimentaire non écrit : pas de short, de tongs ni de débardeur. Réservez pour le coucher du soleil, au moins un jour à l’avance.

Transports de nuit. Le métro circule de 5h30 à 23h30, et jusqu’à 1h30 environ le vendredi et le samedi. Passé cette heure, les bus de nuit nMA, nMB et nMC prennent le relais le long des lignes de métro. Le centre, le Trastevere et Monti se parcourent très bien à pied.