The Corner devient Marco Martini Restaurant

Le restaurant du 121 viale Aventino, à Rome, ne s’appelle plus The Corner. La maison porte désormais le nom de son chef, Marco Martini Restaurant, à la même adresse : le premier étage d’une villa Liberty qui abrite l’hôtel The Corner, dans le quartier San Saba. Elle garde une étoile au guide Michelin, reconduite dans l’édition 2026.

Le service se fait au dîner, du lundi au samedi. Quatre menus dégustation de 130 à 195 €, une carte dont le minimum est de trois plats salés, une cave de vins nature et un bar à cocktails dès 18 h. Prix et horaires relevés le 27 octobre 2026 sur le site du restaurant, dont la carte porte la date de mise à jour du 8 octobre 2026, et sur sa fiche du guide Michelin.

Quatre menus dégustation de 130 à 195 €

Le végétarien est le moins cher, à 130 €, décliné en version végétalienne sur demande, avec les vins pour 205 € : amuse-bouche, radicchio au lait d’amande, tiramisù à la parmigiana d’aubergines, ravioli vapeur de blettes, farfalla aux cèpes, abricot rôti et romarin.

« I Romanissimi 2009-2026 » descend à 150 €, 225 € avec les accords. C’est le menu romain : tagliatelle de seiche à l’amatriciana, tiramisù de queue de bœuf, tortello de mortadelle avec pizza bianca et pistaches, bottone de bœuf à la picchiapò avec pecorino, chicorée et oursins, calamars à la cacciatora. « Percezione » coûte 170 €, 245 € avec les vins, et suit les saisons. « Empatia », dix services choisis par le chef, monte à 195 €, 285 € avec les accords.

À la carte, comptez trois plats salés minimum par personne : entrées de 35 à 40 €, pâtes de 36 à 38 €, plats de 40 à 42 €, desserts à 20 €. Les tables de plus de trois convives doivent prendre un menu dégustation. Michelin classe la maison dans sa catégorie de prix la plus haute, quatre symboles €.

Marco Martini, une étoile dans chacune de ses trois maisons

Né à Colleferro, à une quarantaine de kilomètres au sud-est de Rome, Marco Martini a joué au rugby, y compris avec l’équipe nationale, avant de passer en cuisine. Formé chez Antonello Colonna à l’Open Colonna, il y décroche sa première étoile à 24 ans, puis une deuxième à la Stazione di Posta, à Testaccio. Il est aussi passé par La Pergola, auprès de Heinz Beck, et par la cuisine de Tom Aikens, à Londres.

Il arrive au Corner en 2016 et y obtient la troisième. La fiche Michelin 2026 la mentionne toujours, avec une cuisine classée « créative, contemporaine » ; son site précise qu’il la fait reconfirmer chaque année depuis.

Sa cuisine part du répertoire romain et du Latium, puis s’en écarte : tagliatelle de seiche à l’amatriciana et tiramisù à la queue de bœuf d’un côté, ravioli vapeur de poulet à la cacciatora dans un bouillon de pommes de terre rôties de l’autre, un plat qu’il dit à mi-chemin entre Hong Kong et la cuisine de sa mère. Il préfère le goût et la substance aux pousses et aux fleurs.

Une salle de jardin d’hiver au premier étage d’une villa Liberty

La salle occupe le premier étage, sous une verrière, avec des plantes grimpantes, beaucoup de lumière naturelle et un sol en carreaux décorés. Michelin parle d’une atmosphère raffinée et accueillante. Une terrasse complète la salle aux beaux jours. Les tables sont dressées sans nappe, un choix assumé par la maison.

Le bar ouvre à 18 h, une heure avant le restaurant, avec de petites assiettes pensées pour l’apéritif. La cave, tenue par Andrea Farletti, est centrée sur les vins nature et les micro-productions européennes. Au rez-de-chaussée, Mantis propose une table plus décontractée pour un dîner informel, d’après la fiche Michelin.

Réserver un dîner, du lundi au samedi

Le restaurant sert de 19 h à minuit, du lundi au samedi, et ferme le dimanche ; ni le site ni Michelin ne mentionnent de service du midi. La réservation se fait en ligne sur le site du restaurant ou au +39 06 455 97 350. Michelin précise que l’établissement gère lui-même ses tables.

Les jours de fête ont leurs propres menus : 180 € le réveillon de Noël (300 € avec les vins), 165 € le déjeuner de Noël (265 € avec les vins), 250 € le 31 décembre (450 € avec les vins). Le 1er janvier, la maison repasse à ses menus habituels.

Le bar reste ouvert jusqu’à minuit : on peut prolonger la soirée sur place après le dîner.

San Saba, un quartier résidentiel entre Circo Massimo et Aventin

Le restaurant se trouve sur le viale Aventino, l’axe qui longe le Circo Massimo et grimpe vers l’Aventin. La station de métro Circo Massimo, ligne B, est à quelques minutes à pied. Le Colisée et le jardin des Orangers sont annoncés à quelques minutes par la maison ; le jardin des Orangers mérite le détour avant le dîner, avec sa vue sur les toits et le dôme de Saint-Pierre.

San Saba est un quartier de résidents, avec des rues calmes, des églises anciennes et peu de boutiques à souvenirs. Le restaurant est hors du centre fermé aux voitures, ce qui simplifie l’accès en taxi mais pas les déplacements d’une journée entière : pour préparer un itinéraire à pied, notre page sur les rues piétonnes de Rome donne le périmètre du centre interdit à la circulation. Après dîner, Testaccio prolonge la soirée ; notre guide du quartier de Testaccio en donne les adresses.