Trapizzino Trastevere à Rome : adresse, horaires et prix

Un cône de pizza blanche tenu d’une main, un plat romain mijoté à l’intérieur, la piazza Trilussa à deux pas : le Trapizzino de Trastevere est l’une des haltes les plus pratiques de la rive droite de Rome. La boutique est aujourd’hui une vineria, avec un long comptoir, une salle et une carte de vins du Latium. Voici l’adresse exacte, les horaires relevés en 2026 sur le site de l’enseigne, les prix à la pièce et de quoi prolonger la soirée dans le quartier.

Le trapizzino, une invention de 2008 née à Testaccio

Un trapizzino, c’est un angle de pizza bianca replié en poche et garni à la commande d’un plat de la cuisine romaine. Stefano Callegari, pizzaiolo romain, en a l’idée en 2008 dans sa pizzeria à la coupe de Testaccio, qu’il avait ouverte en 2005 sous le nom 00100 : le code postal de Rome, doublé d’un clin d’œil à la farine double zéro. Le raisonnement tient en une phrase : retrouver le goût de la scarpetta, ce morceau de pain qui essuie la sauce au fond de l’assiette, mais dans un format transportable.

Le nom est un mot-valise, tramezzino (le sandwich triangulaire italien) plus pizza. Le Guardian le décrivait dès 2014 : la pâte est cuite séparément, puis ouverte et farcie sur demande, ce qui le distingue d’un calzone ou d’un panzerotto. En 2013, l’enseigne prend son autonomie et devient une marque à part entière, portée par Callegari et Paul Pansera. Les garnitures puisent toujours dans les plats du dimanche romain : poulet à la cacciatora, queue de bœuf alla vaccinara, langue en sauce verte, tripes à la romaine, picchiapò ou parmigiana d’aubergines.

L’adresse à Trastevere : Piazza Trilussa 46

Une seule adresse de l’enseigne dans le Trastevere : Piazza Trilussa 46, 00153 Roma, à l’entrée du quartier côté Ponte Sisto. Le site officiel la présente comme la vineria romaine de la maison, avec une salle, un comptoir et un service à table. La boutique a ouvert en 2017, dans les murs de l’ancien restaurant Il Fontanone, et elle est toujours en activité : sa fiche et la page Locali de l’enseigne répondaient bien au moment de notre vérification, le 27 septembre 2026.

Les horaires sont ceux de la fiche du local, confirmés par les données structurées du site : ouverture tous les jours à midi, fermeture à minuit le lundi, à 1 heure du matin du mardi au jeudi et le dimanche, et à 2 heures du matin le vendredi et le samedi. Un coup d’œil sur la page officielle avant de partir évite les mauvaises surprises les jours de fête.

Combien ça coûte et comment on commande

Tout est affiché au comptoir. Les trapizzini sont au même prix, 5 €, les supplì à 2 €, relevé sur la page du local le 27 septembre 2026. Cinq garnitures sont permanentes (doppia panna, parmigiana, polpette au sugo, poulet à la cacciatora, langue en sauce verte) et trois autres tournent au fil des saisons. Deux trapizzini et un supplì font un dîner léger pour 12 € ; le verre de vin reste le poste de dépense le plus variable.

La commande se fait au comptoir : on choisit sur l’ardoise du jour, on paie, puis on mange debout le long du comptoir ou assis dans la salle. La maison a aussi une formule enfant, le Sacco Felice, avec un trapizzino, une bouteille d’eau, un biscuit maison et une surprise ; elle est proposée dans tous ses restaurants en Italie et son prix n’est pas publié en ligne. Dernier point pratique : la livraison n’est pas assurée depuis Piazza Trilussa, alors qu’elle existe depuis Testaccio, Ponte Milvio, Be.Re. et le Mercato Centrale.

Ce qui distingue la maison de Trastevere

La différence se lit dans le verre. Cette adresse est la vineria romaine de l’enseigne, avec une carte dédiée aux vignerons du Latium et plus de cent références, choisies avec le sommelier Luca Boccoli, du Cesanese del Piglio aux bouteilles bio et biodynamiques. Le site évoque même une offre guidée, la Trapizzino Wine Experience : quatre verres de vin du Latium, un trapizzino au poulet à la cacciatora et un supplì, en anglais, sur réservation.

Celle de Testaccio, via Giovanni Branca 88, reste la maison mère, celle que l’enseigne appelle la culla, le berceau du trapizzino. On y trouve des trapizzini à 5,50 € et des supplì à 3 €, une salle attenante, une boutique de vins et de produits, et la livraison. Mêmes recettes, deux ambiances : Testaccio fait cantine de quartier, Piazza Trilussa fait vineria. Pour la visite du secteur, voyez notre page sur Testaccio.

Les options végétariennes

Parmi les cinq garnitures permanentes, la parmigiana d’aubergines est végétarienne, les quatre autres contiennent viande ou poisson. La rotation saisonnière apporte davantage de choix : burrata et courgettes à la scapece, artichauts à la romaine, misticanza à la romaine, courge, amandes et pecorino. La liste change souvent : demandez au comptoir ce qui est disponible ce jour-là, et la parmigiana reste la valeur sûre.

Où continuer la soirée

Piazza Trilussa est un bon point de départ pour la soirée. Le cœur du quartier, autour de Santa Maria in Trastevere, se rejoint en cinq minutes à pied, puis la balade continue dans les ruelles pavées. Avant le dîner, un verre dans les bars à vin de Rome ou une étape dans les meilleures glaces de Rome prolongent la soirée sans se ruiner.

Si vous cherchez une table complète après le trapizzino, notre guide du Trastevere détaille les trattorias du quartier, et notre sélection d’adresses pour manger pas cher à Rome fait le tour des comptoirs du centre. Pour comparer les autres façons de manger sur le pouce, voyez nos meilleures pizzas de Rome, et pour caler toute une soirée, heure par heure, notre guide pour sortir le soir à Rome.